Nem lụi

(https://www.facebook.com/groups/1445543769011701/permalink/1971192096446863/)

Nguyên liệu :
+1 kg thịt đùi heo loại ngon (Nên mua loại ngon nhất thịt càng Đỏ Nem càng ngon )
+100g thịt phi lê heo nha (để vô chung với thịt đùi miếng Nem ra sẽ ngon Ko bị khô ,Màu rất đẹp ) nên lựa thịt tươi ngon nha .
+250g mỡ heo xắt hạt lựu rửa sạch ,Luộc sơ 10 phút hen ,vớt ra để ráo , Bỏ ra tô trộn chung với đường .
Máy xay thịt
Máy quết thịt (Kitchen Aid )

🌷Gia vị Nêm Nếm :
20ml nước ép xả (Để tủ lạnh cho thiệt lạnh )
3 tép tỏi
3 củ hành tím
15ml nước soda (Nước soda water nha chị em chứ Ko có baking soda à )
5g muối ,85g ( Nước mắm ngon truyền thống ) dùng nước mắm (Khải hoàn )nha ^^
150g đường thốt nốt
2 muỗng ăn phở Peanut cream (Đây là một loại gia vị được e thử nghiệm thành công bỏ vô nem cho ngon và mướt nem Ko bị khô )
10g hạt nêm rong biển (Ai Ko có dùng bột ngọt)
5ml mật ong nguyên chất
10ml nước sữa chua uống Ko đường
10ml mirin làm Nem vàng đẹp và mướt mịn như Ngọc trinh ^^ (Mirin là các bài về gia vị của Nhật e có share rồi ,Còn ai Ko có thì bỏ 10ml dầu điều nha )
3 gốc ngò rí (Nhỏ )
1 muỗng cf tiêu xay

🌷Cách làm :
Thịt mua về rửa sạch ,Để thiệt ráo , xắt vuông vuông bỏ tủ đông 25phút ,Sau 25 phút đem ra xay từ chút một ,Ai có máy bự như mình thì xay 2 lần nha ,Còn máy nhỏ thì xay từ chút Ko thôi Nóng máy .

🌷xay xong ( lần 1 )đem bỏ tủ đông 15 phút thôi đem ra trộn tất cã gia vị nêu trên xay thiệt mịn ra như giò sống .

🌷Xay xong chia làm 2 bỏ túi zippoc để đông 1 tiếng hen , đem ra bỏ máy quết thịt 10 phút cho dẻo ngon thịt lúc này rất dẻo và dai lắm ,Xong bỏ ra thau inox trộn đều với mỡ ta bất đầu quấn nem theo ý thích .

🌷Xin lưu ý Nem này là Nem nướng (Nem lụi )
Dai ngon ,Ko khô ,Ko bị xảm vị thì hơi ngọt chút nha .Nên Nướng than nha Nem mới Ngon (Công thức này Ko dùng lò nướng ,Nên b nào hỏi nhiệt bao nhiêu mình Ko biết à nha ^^)

❤️ Đây là cách làm của người cô ruột mình là thợ Nấu ăn ,Còn mirin và peanut cream bỏ vô Nem cho đẹp , và mướt Ko khô là sáng kiến của mình nghĩ ra , khi rất nhiều lần làm Nem mà màu Ko đẹp và hơi khô .

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s